ITSC realiza segundo Congreso Turístico Gastronómico

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Omar Cepeda, Chef Tita, Chef Leandro Díaz, Nicole Francisco

Dedicada este año a la cocina dominicana

San Luis, Santo Domingo Este.– El Instituto Técnico Superior Comunitario -ITSC- realizó por segundo año, el Congreso Turístico Gastronómico, dedicado este año a la cocina dominicana. Fue realizado los días 18 y 19 de octubre del presente año.

Yuderka Monción, Alfredo Herrera, Carlos Mendieta, Gilberto Soto, Pedro Quezada, Maritza Contreras, Matías Reynoso

La actividad que fue coordinada por el área de Gastronomía de la Vicerrectoría Académica, a cargo de licenciada Yuderka Monción, fue realizada en el auditorio del community college. Participaron alrededor de mil personas, entre ellas, estudiantes de las carreras de Gastronomía del instituto, estudiantes de educación media técnica, instituciones de educación superior, empresas patrocinadoras y público en general.

Yuderka Monción, Pedro Quezada, Cristopher Jiménez (ganador de uno de los renglones) y Justo Acosta.

Las palabras de apertura del congreso estuvieron a cargo del rector Pedro Quezada y del  vicerrector Académico, Carlos Mendieta.  Quezada agradeció a las instituciones participantes, así como a las empresas patrocinadoras, y reconoció la labor de las carreras de Gastronomía y Turismo del instituto, para promover la cocina dominicana.

Pedro Quezada, Mirian Hinojosa (una de las ganadoras) y la chef Ana Lebrón.

El primer día de la concurrida actividad tuvieron lugar las siguientes ponencias: “Turismo Gastronómico Inteligente”, a cargo del doctor Gilberto Soto, director de la Escuela de Hotelería de la UNPHU; “Cocina Dominicana como Patrimonio Gastronómico”, con el chef Carlos Estévez y  “ICD enseñanza que promueve nuestra cocina”, por los Chefs Luigi Puello y Nicole Baba.

Luis Felipe Aquino, presidente de la Bolsa Turística del Caribe

Asimismo, se presentaron las charlas “La neurociencia en la cocina”, a cargo de la licenciada Joselin Sosa de A&B Máster y la ponencia “Importancia de la Biodiversidad Agrícola Dominicana” por el chef Hubert Reyes, consultor de Gastronomía Sostenible para la ONU.

Parte de los asistentes del primer día

Al cierre del primer día, se celebró el conversatorio “Identidad de la Cocina Dominicana en los restaurantes”, casos:  Morirsoñando con Inés Páez (Chef Tita); Casa Gastronómica con el chef Leandro Díaz y La Dolcerie con la chef Nicole Francisco.  Además, un interesante Cooking Show con la maestra y chef Yuderka Monción.

Gilberto Soto, Director de la Escuela de Hotelería UNPHU

El segundo día tuvieron lugar las siguientes intervenciones: “Tomar con Conciencia” por Edwin Castillo, embajador de las marcas United Brands; “Gastronomía, identidad y turismo” a cargo de Luis Felipe Aquino, presidente de la Bolsa Turística del Caribe y “Cacao dominicano, tesoro ancestral”, por la chef Diana Munné

Asimismo, la chef Ana Lebrón compartió su ponencia “La gastronomía dominicana como alta cocina en competencias internacionales y restaurantes de alta gama” y el licenciado Juan Febles, de A&B Máster, “Coctelería y mixología en la Gastronomía Dominicana”. Además, el Hard Rock Hotel & Casino presentó una ponencia donde habló de las facilidades de pasantías que ofrecerán a los estudiantes del ITSC.

El segundo día cerró con un Cooking Show con el chef y maestro del instituto, Jhon Ortiz y con la premiación del concurso gastronómico.

El segundo Congreso Turístico Gastronómico  tuvo como patrocinadores al Ministerio de la Juventud, Nestlé Dominicana, ADERES (Asoc. Dominicana de Restaurantes), Baltimore Dominicana, Arroz la Garza, Cenpa, United Brands, Cortés Hermanos, A&B Master, Bepensa, Mamajuana Spicy, Coopsigir, La Fabril, Casabe Guaraguanó, Mamajuana Spicy, Royal Prestige, Hard Rock Hotel & Casino Punta CanaCafé Farfán y Comedor Josy.

 La parte artística estuvo a cargo de los grupos del Área de Arte y Cultura del ITSC y el Ballet Folklórico del Ministerio de Turismo de la República Dominicana (MITUR), junto a su Conjunto Típico.

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