La plataforma se celebrará los días 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, integrando negocios, conocimiento, innovación, competencias culinarias, exhibición comercial y networking.
Santo Domingo, República Dominicana.– Hostelería Summit 2026 fue presentado oficialmente durante un encuentro que reunió a representantes de los medios de comunicación, empresarios, patrocinadores, aliados, chefs, sommeliers, suplidores y profesionales de la industria gastronómica, hotelera y de la hospitalidad.
La plataforma, liderada por la empresaria y comunicadora especializada Marcelle Álvarez, se celebrará los días 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo. Se esperan más de 800 visitantes por día, entre gerentes de hoteles y restaurantes, chefs, empresarios, compradores, suplidores y profesionales del sector.
Hostelería Summit representa la evolución de casi dos décadas de trabajo desarrollado a través de Hostelería News, medio fundado en 2007, así como de una trayectoria de congresos, competencias, premiaciones, capacitaciones y eventos gastronómicos realizados desde 2010.
“Más que una feria, queremos consolidar una plataforma 360 que conecte a la industria, permita analizar lo que sucede en nuestros negocios y genere oportunidades reales de formación, posicionamiento y negocios”, expresó Álvarez.
Negocios, conocimiento e innovación
Durante sus dos jornadas, Hostelería Summit desarrollará una agenda simultánea de conferencias, paneles, cooking shows, competencias, experiencias de marca y exhibición comercial.
El Congreso Hostelería abordará temas como el comportamiento del nuevo consumidor, la rentabilidad de los restaurantes, el servicio y la experiencia del cliente, la contratación y retención del talento, las franquicias, la seguridad social y el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial en la operación de restaurantes y hoteles.
Entre las conferencias programadas se encuentran “Cómo convertir tu negocio en una franquicia”, “Del servicio a la experiencia: el talento que hace volver al cliente” y “Tecnología e inteligencia artificial: cómo cambiarán la operación de restaurantes y hoteles”, además de otros contenidos relacionados con el presente y futuro de la industria.
Marketplace reunirá a más de 50 marcas
El Marketplace de Hostelería Summit contará con más de 50 marcas expositoras, que presentarán productos, equipos, servicios, soluciones, tendencias y nuevos lanzamientos dirigidos a los sectores gastronómico, hotelero y de la hospitalidad.
El espacio permitirá que empresarios, compradores y profesionales conozcan novedades, establezcan conexiones comerciales y tengan acceso directo a proveedores de distintas áreas de la industria.
Gastronomía y talento internacional
El escenario de Cooking Show contará con propuestas nacionales e internacionales. Entre los invitados especiales estará el chef chileno Nicolás Gárate, competidor culinario internacional, quien presentará una experiencia centrada en la cocina vanguardista y los procesos creativos.
La programación también incluirá “De Anatolia al mundo: la historia de una mesa”, con Yeşim Öztürk; “Tríada gastronómica: de El Salvador al mundo a través de la gastronomía”, con el chef Miguel Rodríguez; “Antojados a la peruana”, con Erika Costi; y “Korean Food Experience by El Cori”, con Minchul Hwang.
Además, se desarrollarán contenidos especializados sobre vino, ron, mixología, Pastry & Bakery y nuevas tendencias de consumo.
Más de 200 competidores en el Gran Premio Culinario
Uno de los principales atractivos del encuentro será el Gran Premio Culinario, competencia que reunirá a más de 200 participantes, entre estudiantes de escuelas gastronómicas, representantes de restaurantes, empresas de catering, hoteles y profesionales independientes de la industria.
El programa competitivo incluirá el Concurso de Tapas, la categoría de Pasteles Festivos y Catering Profesional, entre otras pruebas que serán evaluadas por reconocidos chefs y especialistas.
Las competencias han sido concebidas para promover, reconocer y proyectar el talento, la técnica y la creatividad de los profesionales de la gastronomía.
“Una industria también se fortalece cuando reconoce y desarrolla su talento. Queremos que el profesional pueda actualizarse, competir, mostrar lo que sabe hacer y conectarse con nuevas oportunidades”, señaló Álvarez.
Una industria con mayor voz
Durante la presentación, Marcelle Álvarez destacó la importancia de reconocer la gastronomía y la hospitalidad como una industria fundamental para la economía dominicana.
“Detrás de cada restaurante, hotel y experiencia gastronómica existe una amplia cadena de empleos, productores, suplidores, distribuidores, profesionales y emprendedores. Somos una industria y ha llegado el momento de hablar de ella con esa dimensión”, afirmó.
Hostelería Summit busca consolidarse como un punto de encuentro donde las empresas puedan conectar con compradores y profesionales; los empresarios encuentren conocimiento y soluciones; los suplidores generen oportunidades comerciales; y el talento gastronómico disponga de una plataforma para capacitarse y proyectarse.
Propagas, como Anfitrión Oficial de Hostelería Summit 2026, encabeza el grupo de empresas que respaldan esta edición, junto a Levapan, como Patrocinador Presentador, además de expositores, marcas y aliados comprometidos con el desarrollo del sector.
Hostelería Summit 2026 abrirá sus puertas el jueves 1 y viernes 2 de octubre, en el Hotel Catalonia Santo Domingo, con una programación dirigida a empresas y profesionales vinculados con la gastronomía, la hotelería y la hospitalidad.
